Midalidare 2011.

Midalidare 

Mogilovo Village. 

Año: 2011

Cabernet Sauvignon, Merlot,  Petit Verdot. 

#Bulgaria. 

Bulgaria, En color verde oscuro.

Bulgaria es una nación balcánica con un terreno diverso que rodea la costa del mar Negro, un interior montañoso y ríos, entre ellos el Danubio. 

Es un crisol cultural con influencias griegas, eslavas, otomanas y persas, posee una rica tradición de danzas, música, trajes y artesanía. A los pies del monte Vitosha, que tiene forma de cúpula, se encuentra la ciudad capital, #Sofía, que data del siglo V a. C.

Midalidare. Mogilovo Village 

Hace pocos años llegaron a mis manos algunas diferentes botellas de vino procedente de #Bulgaria.  He tomado y disfrutado algunas de ellas y en esta oportunidad pude disfrutar de este vino, una mezcla con cepas muy conocidas por nosotros.  
Entre ese grupo de etiquetas alguna se compartió con Jesús Nieves Montero @esnobgourmet en uno de sus viajes a Mérida y el chef  Nelson Castro @neljoca. 

Recuerdo claramente no haberme impresionado el vino degustado. 

Tengo que estudiar vinificación y suelos porqué me encontré en esta oportunidad  un vino diferente a lo tradicional, muy diferente, en nariz.  Un vino para aprender,  de color granate. 

En nariz es la característica más importante a resaltar. 
su condición, limpio, de pronunciada intensidad, características aromáticas intensas, complejas bien definidos. 

Sirviendo en copa simplemente, me llegaron intensos y bien definidos aromas a chocolate negro, luego comienzan a mostrarse perfectamente pimienta negra y blanca, clavo, nuez moscada, café, frutos secos. Es el vino más especiado que ha llegado a mi. 

En boca  los sabores se corresponden a lo percibido en nariz, incluso hasta se comentó la percepción de ese picante que puede otorgar la pimienta.

Nivel de calidad; muy bueno, en buen punto de ser consumido.   

@SumillerVicente.