Bodegas Mauro...

Bodegas Mauro. 

Vino de la Tierra de Castilla y León  (IGP)

Tudela de Duero, Valladolid, España. 

Fundada en 1980 es desde sus inicios una apuesta por la excelencia.   Vinos equilibrados, elegantes y con vocación de envejecimiento, que reivindican la identidad de cada terruño y los atributos de las variedades. 

Mauro 2005. 

Tempranillo 88% y Syrah 12%  en viñedos de Tudela de Duero. 

Este 2005 con un año muy seco y de vendimia temprana, rendimientos bajos y una excelente calidad con maduración lenta.   Un vino con crianza de 16 meses en roble francés y americano de distintas edades. 

A pesar de los años de guarda en botella continúa intacto, con un corcho de excelente calidad,  llevándome al inicio de este texto  donde expresan *Vocación de envejecimiento.*

Mauro 2005 

Irradia frescura, vivacidad y encanto, la fruta en primer plano con taninos muy suaves. 

Sin duda alguna, sensualidad absoluta en este gran vino de esta IGP (Indicación Geográfica Protegida) de  la tierra de Castilla y León.  

Mauro 2005.

 

Este Mauro 2005, se presentó con una capacidad impresionante de armonizar junto a un lechón al horno, buñuelos de yuca y plátano caramelizado preparado por el chef Nelson Castro @neljoca del @restaurantlaera en Mérida. 

 Cochinillo al horno.

 

Salud ! y gracias a mis amigos por compartir esta gran etiqueta. 

@SumillerVicente 

@SociedadGastronomicaDeMerida.