Mi viaje a España tuvo una casual circunstancia que fue convertida en experiencia.
Se me presentaba la posibilidad de obtener la certificación internacional (WSET) nivel 3.
Wine & Spirit Education Trust. (WSET)
La Wine & Spirit Education Trust (WSET) es el mayor proveedor mundial de cualificaciones en vinos, espirituosos y Sake, institución reconocida por el gobierno Británico con sede en Londres, Inglaterra y con gran prestigio y reputación mundial. Es reconocida por las empresas y organizaciones de bebidas más importantes del mundo, la WSET es líder en el desarrollo y la impartición de cursos de vinos y espirituosos desde hace cinco décadas. Son cuatro cursos de niveles progresivos traducidos a múltiples idiomas y ofrecidos a través de una red de centros de enseñanza en más de 70 países.
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Las fechas de nuestro viaje ya estaban programadas, los días de sesiones especiales para las clases teórico prácticas, estudios finales y presentación del examen estaban disponibles en mi desocupada agenda de residente por un mes en Vigo, el instituto Galicia Wine Academy @Galicia.Wine en manos del Sr. Jorge Vila (WSET3) tenía todo listo y perfectamente preparado junto al Sr. Mark O`Neill @theWinePlace (DiplomaWSET) para la preparación final del pequeño grupo dispuesto a obtener la Cualificación de Nivel 3 en Vinos WSET.
Lo que quedaba era de mi parte, tomar la decisión de intentarlo. No hacerlo sería para mi en lo personal un reclamo para toda la vida, era la oportunidad perfecta, el lugar indicado, la fecha precisa, y como así fue, una experiencia única.
Tomada la decisión de asumir el reto, la agenda del viaje cambió 4 semanas antes, el reto quedó planteado y hubo que dedicarle muchas horas de preparación previa, ya que requiere de mucho tiempo de estudio, es un nivel avanzado, dirigido tanto a profesionales de la industria del vino como a los aficionados. Es profundizar más en el mundo del vino, es conocimiento profundo del cultivo de la viña y la elaboración del vino. Mucha teoría que preparar, estilos, geografía, países a estudiar profundamente y listo para llegar a vivir la experiencia en un aula. Mi programación inicial y antes de esta oportunidad iba dedicada a los vinos gallegos, a sus comidas en general, conocer a profundidad cada denominación de origen, sus uvas, su terreno y el porque de cada estilo. Incluso como pueden observar en entregas anteriores y antes del viaje ya dediqué espacio para ir analizando los vinos gallegos de manera separada.
El material de estudio, actualizado y ofrecido por la organización es excepcional, preciso, claro, y que ofrece una oportunidad de aprendizaje maravilloso.
Seis sesiones teórico - práctico donde se discutía el material ya estudiado en su totalidad con un gran plus, los vinos para hacer las catas, calibrar nuestra mente y paladar, aprender a valorar los vinos de forma precisa con una ficha técnica totalmente rigurosa, sistemática (SAT) y de esta manera poder explicar el estilo, la calidad del vino y capacidad de envejecimiento con total fundamento.
En nuestro caso, 85 vinos catados, todos los estilos, color, dulzor, país, y magistralmente guiados para analizar, describir, entender y aprender.
Mi experiencia de poder compartir esto, en otro país, otra cultura, nuevas caras, diferentes visiones, algunos ya profesionales de la enología, todos con bastante dedicación a la formación para la presentación del examen, y la oportunidad de tener al frente de manera ordenada y clasificada estos vinos ya era totalmente satisfactoria.
El Certificado nivel 3 está considerado el pilar fundamental sobre el que se deben construir los cimientos para acceder al WSET Diploma y este último para acceder a estudiar el famoso Master of Wine (MW).
Una experiencia muy satisfactoria, agradecido con la vida por ponerla en frente de mi y solo en espera de los resultados finales. Algo si estaba claro, lo bailado nadie me lo quitaría ya.
Hasta acá, estas líneas fueron escritas hace ya algunas semanas antes de esta publicación, y en espera de los resultados finales.
Hoy 19 de agosto llegó la buena nueva, hoy en voz del director de la academia, recibo su llamada para decirme que las notas habían llegado desde Londres y el resultado (POSITIVO) había aprobado.
En este momento, solo queda la satisfacción de haberlo conseguido y agradecido de esta gran oportunidad.
Quién tenga la oportunidad, vale la pena, sobre todo el disfrute de vivirlo, luego por supuesto, obtener la certificación o cualificación.
Continuemos, que falta mucho por aprender mientras disfrutamos.
En entregas posteriores estaré enunciando en orden, la selección de vinos que fueron catados y analizados.
Fechas: 13,14,15 de junio 27,28,29 de junio 2022.
Examen : 29 de Junio 2022.
Salud!
Vicente A. González H.
@SumillerVicente
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